CÓMO INFLUYE NUESTROS ESTADOS PSICOLOGICOS EN EL SABOR DE LOS ALIMENTOS QUE INGERIMOS

Tipsaldia les comparte increíble descubrimiento de cómo influye nuestro estados psicológicos en el sabor de los alimentos que ingerimos; Científicos de la Facultad de Granada (España) y la Pontificia Facultad Católica de Argentina descubrieron que nuestros estados psicológicos cambian el gusto de los alimentos que ingerimos, y causan que la comida nos sepa, entre otras cosas, más o menos amarga, dulce o ácida.

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Los estudiosos demostraron que, frente a la seguridad que se le atribuye a las opciones alimentarias adquiridas, las respuestas afectivas y el valor de recompensa de comestibles como el café, el chocolate, la cerveza o el jugo de pomelo parecen padecer variantes en funcionalidad, entre otras cosas, de si estamos estresados, con hambre o nos encontramos preocupados por nuestro peso.

De esta forma, su estudio reveló, entre otras cosas, que en esos sujetos que consumen comúnmente alimentos amargos, el estrés disminuye el rechazo al gusto amargo del café, en tanto que el chocolate produce un más grande rechazo tras aumentar la preocupación por el peso del cuerpo.

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Para realizar este trabajo, anunciado en la revista Food Quality and Preference, los investigadores emplearon una muestra formada por 59 mayores sanos, que dividieron en dos grupos: esos que consumían productos amargos comunmente y los que no.  Todos ellos debieron saborear muestras de comestibles amargos bajo diferentes estados motivacionales que los investigadores les habían inducido por medio de imágenes. A lo largo de la prueba, además, se emplearon índices afectivos derivados del examen de expresiones faciales e indicadores del deseo de consumir desde respuestas de aproximación/evitación.

Como enseña David García-Burgos, “estos hallazgos revelan por primera vez no sólo la implicación de los elementos afectivos-gustativos en la superación del rechazo innato al gusto amargo, sino además cómo nuestros estados psicológicos repercuten en el gusto de la comida que ingerimos”.  De igual modo, estos resultados “son fundamentalmente destacables en la medida en que las opciones y consumo de comestibles amargos, como verduras y frutas, se promueven como un plan para llevar a cabo frente a la epidemia de la obesidad y publicitar las dietas saludables”, concluye García-Burgos.

El poder mental es fabuloso, cuando te decides o te enfocas en algo, por ejemplo cuando tienes en la mente la palabra gorda, trata de evitar los dulces, chocolates y todo lo que te desvíe de tu objetivo, por que ya tienes una meta y estas en una actitud positiva, también es muy común que cuando tienes estress, con los ánimos por el suelo, el mismo cuerpo nos pide algo dulce como una forma de sentirnos mejor, en fin debemos procurar mantener nuestra salud mental y de esa manera llevar una alimentación adecuada y degustar de todos los sabores pero de forma adecuada y en el momento oportuno, ya que la vida es una sola.

 

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